おとなりから、お庭でとれた「ゆず」を頂きました。(*^^*)

毎年、この時期に頂いているんですが、お鍋・焼き魚・パパのジュースにと色々使わせて頂いています。

って、ことで「ゆず」のこと調べてみました。

中国原産で耐寒性があり、広い地域で栽培される。
大きさは100〜130ｇくらいのものが多い。
特に皮に香味成分が多く、へぎゆず、針ゆずに利用。
初夏に咲く花にもゆずの芳香があり、吸い口などに利用。
夏に出回る未成果の青ゆずは、盛夏にさわやかな風味を楽しめる。
11月頃黄色く色づいたものは、ゆずジャム、ゆず味噌、ゆべしなどに加工できる。

だそうです。